Het proces om cafeïne te verwijderen: Er zijn verschillende methoden om cafeïne uit koffiebonen, waaronder het gebruik van organische oplosmiddelen, kooldioxide of water. Een veelgebruikte methode is de zogenaamde Zwitserse watermethode, waarbij de bonen in warm water worden geweekt om de cafeïne op te lossen. Vervolgens wordt het water door een actief koolfilter geleid dat de cafeïnemoleculen opvangt, maar de oliën en extracten doorlaat die koffie zijn karakteristieke smaak geven. Hoewel sommige koffieliefhebbers vinden dat cafeïnevrije koffie qua smaak en aroma niet helemaal te vergelijken is met zijn cafeïnehoudende tegenhanger, hebben de vooruitgangen in de cafeïnevrije technologie de smaak en kwaliteit in de loop der jaren aanzienlijk verbeterd. Het hedendaagse cafeïnevrije koffie biedt een echt goede en plezierige smaakervaring en is verkrijgbaar in een groot aantal verschillende melanges en brandingen.
Een gezond alternatief: Cafeïnevrije koffie is vaak de keuze voor mensen die gevoelig zijn voor cafeïne of die om andere redenen hun cafeïne-inname willen verminderen. Wat de reden ook is, het is verheugend dat technologische vooruitgang het voor iedereen mogelijk maakt om te genieten van een lekker kopje koffie, met of zonder cafeïne.
