Piacetto

Piacetto – Italiaanse koffiebeleving met de barista in de hoofdrol

Piacetto is een koffiemerk dat zijn inspiratie put uit de Italiaanse espressocultuur – van het kleine koffiehuisje waar een perfecte espresso over de toonbank wordt geserveerd tot de langzaam genoten cappuccino aan een cafétafel. Het merk maakt deel uit van Tchibo Coffee Service en is ontwikkeld met de ambitie om de klassieke Italiaanse koffietraditie te combineren met de consistentie en kwaliteit die professionele barista’s vereisen.

De naam Piacetto is geïnspireerd op het Italiaanse woord ‘piacere’ – genot of vreugde – en verwijst naar het koffiemoment als een klein moment van alledaags genot. Het merk draagt ook de aanduiding ‘La Selezione Barista’, wat zoiets betekent als ‘de selectie van de barista’. Achter de ontwikkeling van de koffie van Piacetto staat onder andere de Italiaanse barista en koffiesommelier Graziano Chessa, die heeft meegewerkt aan het samenstellen van de espresso- en koffiemelanges van het merk.
Een vleugje Italië – van noord tot zuid
Wat Piacetto vooral kenmerkt, is de uitgesproken Italiaanse brandfilosofie. De koffie is over het algemeen voller en donkerder gebrand dan typische Scandinavische koffie, met een lage zuurgraad, een rijk aroma en een zachte, dichte crema.

Piacetto werkt met zowel Arabica als Robusta, waarbij de verhoudingen per melange variëren. Arabica zorgt voor aroma, zoetheid en elegantie, terwijl Robusta meer kracht, body en crema geeft. De bonen zijn onder andere afkomstig uit Zuid-Amerika en Azië, en het huidige Piacetto-assortiment maakt gebruik van koffie van Rainforest Alliance-gecertificeerde plantages.

Het branden speelt een centrale rol. Veel van de koffiesoorten van Piacetto worden langzaam gebrand volgens de Italiaanse traditie, onder andere door middel van een zachte trommelbranding. Door de langere brandtijd komen de diepe, gebrande aroma’s tot hun recht en wordt een groot deel van de uitgesproken zuurgraad verminderd. Het resultaat is koffie die eerder doet denken aan donkere chocolade, noten, geroosterde zoetheid en warme, geroosterde tonen, dan aan lichte en fruitig-zure smaken.

Drie populaire Piacetto-koffiesoorten
Piacetto Espresso Supremo is een van de klassiekers van het merk en vertegenwoordigt de iets elegantere, Noord-Italiaanse kant van Piacetto. Het is een volle maar relatief zachte espresso met Arabica als basis, gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde Robusta. De smaak is rond en aromatisch met duidelijke geroosterde tonen, een lage zuurgraad en een fluweelzachte crema. Een zeer veelzijdige koffie die zowel puur als espresso als in een cappuccino of latte uitstekend tot zijn recht komt.

Piacetto Caffè Crema Supremo is de keuze voor wie de voorkeur geeft aan een grotere kop koffie, maar toch de volheid en crema van espresso wil behouden. Hier wordt 100 % Arabica gebruikt, wat zorgt voor een zachter en evenwichtiger karakter. De koffie is vol en aromatisch met milde gebrande tonen, een zeer lage zuurgraad en een zacht gevoel in het kopje. Hij is bijzonder geschikt voor volautomatische koffiemachines en voor Caffè Crema, Café au Lait en andere iets langere koffiedranken.

Piacetto Tradizionale Espresso neigt daarentegen duidelijk naar Zuid-Italië. Hier krijgt de Robusta meer ruimte en het resultaat is een krachtiger koffie met een zeer volle body, hoge intensiteit en vrijwel geen zuurheid. De melange bevat Arabica en Robusta uit Zuid-Amerika en Azië en biedt onder andere tonen van donkere chocolade, walnoot en sterk gebrande koffie. Het is een logische keuze voor wie houdt van een traditionele, donkere Italiaanse espresso of een koffie zoekt die nog steeds duidelijk naar voren komt door de melk in een cappuccino of latte macchiato.

Waar wordt Piacetto gebrand?
Piacetto maakt deel uit van Tchibo Coffee Service, gevestigd in Hamburg, en wordt op verschillende Europese markten gedistribueerd. Het merk heeft ook een nauwe band met de gerenommeerde Britse koffiebranderij Matthew Algie, die deel uitmaakt van de Tchibo-groep. Voor de Britse en Ierse markt wordt Piacetto gebrand in de grote branderij van Matthew Algie in Glasgow, Schotland – een branderij waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1864 en die internationaal bekendstaat om zijn brandwerk.

Piacetto is dus geen Italiaanse koffiebranderij in geografische zin. Het Italiaanse zit hem veeleer in de stijl, de receptuur en de koffiefilosofie: een donkerdere branding, een volle body, een dichte crema en espresso als natuurlijk uitgangspunt.

Hoe smaakt een typische Piacetto-koffie?
Hoewel de soorten van elkaar verschillen, is er een duidelijke familiegelijkenis. Van een kopje Piacetto kun je over het algemeen volheid, een lage zuurgraad en een rond, geroosterd aroma verwachten. De mildere Supremo-koffiesoorten neigen naar een zachte zoetheid en elegante gebrande tonen, terwijl de Tradizionale-serie meer kracht, donkere chocolade, nootachtigheid en het robuuste karakter biedt dat wordt geassocieerd met espresso uit Zuid-Italië.

Dat maakt Piacetto bijzonder interessant voor de koffieliefhebber die de klassieke Italiaanse stijl waardeert: een koffie die aromatisch, vol en romig is, zowel puur als met melk even goed smaakt – en die bovenal is gemaakt om dat kleine Italiaanse koffiemomentje midden in de dag te beleven.

Toon volledige tekst...